Le sureau

Le sureau est un arbre spontané en pays d’Auge. Il se reconnaît à ses feuilles à cinq folioles vert clair et à son écorce grise granuleuse. Au mois de juin, ses fleurs blanches en grappes parfument les chemins et en juillet ses fruits sont récoltés et préparés en gelée.

Des jeux d’enfants

La tige du sureau est tendre. Au milieu se trouve la moelle. Les enfants se servent du sureau pour faire leur sarbacane et lancer des boulettes de papier. Pour cela, ils retirent la moelle sans casser l’écorce. Le poussoir est fait d’une baguette de noisetier qui comprime l’air dans le canon, projetant à plusieurs mètres des boulettes de papier mâché, des rondelles de bois... Ce tube creux peut aussi servir à faire le mirliton, un petit instrument de musique.

Le sureau en collier calme les dents

Pour lutter contre la douleur due à la poussée des dents, on faisait porter aux jeunes enfants un collier de tiges creuses de sureau découpées en tronçons et montées sur un fil de coton. Les fleurs de sureau macérées pendant trois jours dans de l’eau bouillie servaient contre les démangeaisons. Certains utilisaient des fleurs de sureau cueillies à la Saint-Jean en infusion pour les « coups de sang ».

Le sureau protège de l’orage et des loups

Certains fermiers normands plaçaient une branche de sureau sur leur porte pour éloigner les monteurs d’orage et les meneurs de nuées. Au XVIIIe siècle, le sureau entrait dans la composition d’une pâte faite pour éloigner les loups qui vivaient dans nos campagnes. La pâte était faite avec de la cendre de bois de sureau, de la poudre à canon, du salpêtre, du camphre et un peu d’urine.

Le champagne de sureau

Cette boisson sans alcool permet de retrouver dans son verre le doux parfum des fleurs de sureau. Voici la recette : "Récolter les fleurs de sureau dans une bassine. Couper soigneusement les tiges car elles donnent mauvais goût. Recouvrir d’eau, verser le jus de deux citrons et deux cuillères à soupe de vinaigre blanc. Laisser macérer une journée. Filtrer, mettre en bouteilles. Au bout de quinze jours, la boisson doit pétiller. Sinon y ajouter un peu de limonade."