Jardins savoureux en Pays d'Auge Tome 2
Recettes collectées dans les jardins du Pays d'Auge

C’est un ouvrage composé uniquement de témoignages directs, de recettes, de pratiques relatives à la manière de préparer les fruits et les légumes récoltés au jardin. Il est issu d’enquêtes menées depuis quinze ans sur l’ensemble du Pays d’Auge. A partir des mêmes fruits et légumes, les familles vont préparer la soupe, le bouilli, la compote mais selon une recette transmise de génération en génération qui révèle des gestes uniques. Francis, Jeanne, Marie, Renée, Roland, à travers leurs témoignages, font revivre des variétés locales disparues. Certaines, comme le cassis à grain blanc, le chou de 'Tourlaville' et le haricot 'petit carré de Caen', ont été retrouvées par le biais des bourses d’échange. Louise et Jean invitent le lecteur à suivre le déroulé des repas au cours d’une journée, de la soupe fumante au petit verre de liqueur servi pour “bien digérer”.
Bon appétit !

95 pages, 12 euros.
Disponible auprès de l'association ou dans les dépôts-ventes partenaires.